燻プレート

初北米出張はラッキーなことにビジネスクラスにアップグレード。機内食はウワサに聞いていた赤坂の高級店、「燻」の特性プレートを選択。

さすがに「燻」はまだ行ったことないけど、同オーナー経営の「煙事」は好きでよく行ってたし、そこから独立されたSさんの「Bar Lag」はいまもお気に入り。

中華スープ炒飯は絶品。ポイントは薬味でオリーブオイル、黒コショウ、醤油いずれも燻香がつけてあって丁寧な仕事だなぁと思う。これを機内食として出すのだからそれもすごい。幸先のいいスタートだ。